Avis Viniou
La "Cuvée Côte du Py" 2018 produite par le domaine Corinne Guillot est un vin rouge issu de l'appellation Morgon, l'une des crus les plus réputés du Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa vivacité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une bonne maturation des raisins et une concentration aromatique remarquable. Le climat chaud et sec de cette année-là a contribué à une expression complexe et intense du terroir.
Le Beaujolais, situé au sud de Bourgogne, est célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, qui apportent une minéralité distinctive aux vins de la région. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et peu de pluie pendant la période de maturation, ce qui se traduit par une concentration aromatique et des tanins soyeux dans les vins.
En termes d'accords mets-vins, ce Morgon se mariera parfaitement avec des plats de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes ou une volaille de Bresse. Il peut également accompagner des plats plus rustiques de la région, tels qu'un saucisson brioché ou du pâté en croûte. Pour les amateurs de fromage, il s'accorde élégamment avec un Brie de Meaux ou un Saint-Marcellin légèrement affiné.
Pour profiter pleinement des qualités de la "Cuvée Côte du Py" 2018, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes fruités et sa structure subtilement tannique. Une aération d'une trentaine de minutes avant dégustation pourra également offrir une belle ouverture du bouquet aromatique, enrichissant l'expérience gustative.
