Avis Viniou
Le Morgon 2021 Cuvée Les Collines du Château Moillard est un vin rouge issu du cépage Gamay, très prisé dans le Beaujolais. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur et sa vivacité, résultant d'un climat relativement frais et équilibré. Le terroir de Morgon est particulièrement réputé pour ses sols de roche granitique décomposée, qui confèrent aux vins une structure tannique distinctive et une longue capacité de garde. La vinification de cette cuvée se fait traditionnellement avec une macération semi-carbonique, typique des vins du Beaujolais, permettant de conserver les arômes fruités tout en apportant complexité et profondeur.
La région Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers peuvent être froids. Cette région a une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses vins conviviaux et accessibles.
Pour accompagner ce Morgon 2021, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa structure souple. Une volaille rôtie, un bœuf mijoté aux carottes ou encore des charcuteries fines seront des compagnons parfaits. Pour une touche régionale, servez-le avec un saucisson lyonnais ou une terrine de campagne. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert peuvent également sublimer sa texture veloutée.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce Morgon à une température idéale de 14-16°C. Cette température permettra d'apprécier toute la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin. Une légère aération d'une heure en carafe avant la dégustation pourra également révéler toute la complexité du Gamay.
