Vins Morgon Moillard - Les Collines - 2024

Avis Viniou

Issu du domaine Moillard, le Morgon AOC Cuvée Les Collines 2024 s’inscrit dans la tradition des grands crus du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, dont il exprime toute la gourmandise et la fraîcheur. Le millésime 2024, encore jeune, promet des notes vives et fruitées, dominées par la cerise, la framboise et de délicates touches de violette. Le terroir granitique de Morgon, reconnu pour sa capacité à produire des vins structurés et de belle intensité aromatique, confère à cette cuvée une profondeur et une élégance rares. La vinification traditionnelle, probablement en grappes entières avec une macération semi-carbonique, souligne la richesse fruitée du Gamay tout en préservant son côté digeste et souple.

Le Beaujolais est une région viticole historique du sud de la Bourgogne, se distinguant par ses collines douces et ses sols essentiellement composés de granite, particulièrement autour de Morgon. Ce terroir unique, associé à un climat semi-continental tempéré, favorise une bonne maturation des raisins et donne des vins à la fois expressifs et équilibrés. Le Morgon est considéré comme l’un des crus les plus charpentés du Beaujolais, souvent qualifié de vin qui « morgonne », c’est-à-dire pouvant, avec le temps, évoquer certains bourgognes plus au nord.

Côté accords mets-vins, le Morgon Cuvée Les Collines sublimera des plats de charcuterie lyonnaise, des terrines maison, ou encore un poulet rôti aux herbes. Il accompagnera aussi parfaitement une cuisine rustique telle qu’un pâté en croûte, un coq au vin ou des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin. Pour rester dans la tradition, tentez-le avec une salade lyonnaise ou un gratin dauphinois.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 14-16°C afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Si le vin est encore jeune, n’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant service pour en révéler toutes les subtilités. Ce Morgon 2024 a également de belles perspectives d’évolution si vous souhaitez le conserver quelques années en cave.