Avis Viniou
Le Morgon 2021 du Domaine Grand Bellevue, une cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge de caractère issu de la célèbre région du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime se distingue par la richesse et la complexité typique des vieux ceps de vigne. Le terroir sur lequel il est cultivé est composé de sols granitiques, apportant aux raisins une minéralité et une finesse remarquables. La vinification de ce Morgon suit des méthodes traditionnelles, préservant les arômes fruités et épicés tout en intégrant une légère structure tannique.
Le Beaujolais, région viticole montante de France, se situe non loin de Lyon. Le climat y est principalement semi-continental, avec des influences méditerranéennes, assurant aux raisins des conditions idéales de maturité. Les collines du Beaujolais, aux sols variés mais souvent dominés par le granit, confèrent aux vins une diversité et une richesse aromatique exceptionnelles. Historiquement, le Beaujolais a toujours été reconnu pour ses vins joviaux et fruités, mais certaines appellations comme Morgon se distinguent par une profondeur et une longévité plus grandes.
Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Une belle pièce de bœuf grillé ou un magret de canard s'accordera à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Pour rester fidèle à la région, envisagez aussi un coq au vin de Beaujolais ou un saucisson brioché.
Lors de la dégustation, servez ce Morgon à une température conseillé de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en complexité s’il est conservé quelques années en cave.
