Avis Viniou
Le Domaine Des Montillets nous offre un magnifique vin avec sa cuvée Côtes du Py - Vieilles Vignes de 2022, qui incarne tout le charme du Morgon AOC. Ce vin rouge est issu du cépage Gamay, particulièrement typique de la région du Beaujolais. Il provient de vignes anciennes, ce qui lui confère une belle concentration et complexité. Le terroir du Côtes du Py est célèbre pour ses sols volcaniques et schisteux, enrichis de manganèse, donnant au vin des arômes puissants de fruits rouges, des notes de pierre à fusil et une structure tannique affirmée, mais élégante.
Le Beaujolais est une région viticole reconnue pour ses paysages ondulés et son climat tempéré, bénéficiant d'étés chauds et hivers modérés, favorisant une maturation optimale du Gamay. Le sol granitique, particulièrement dans l’appellation Morgon, ajoute une dimension minérale unique aux vins produits ici. Cette région a une longue histoire de vinification, tirant parti du savoir-faire transmis depuis de nombreuses générations.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, accompagnez-la de mets qui sauront en souligner les nuances. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une pintade rôtie aux champignons, un boeuf bourguignon ou un coq au vin, s’accordent à merveille. Pour une option végétarienne, envisagez un gratin dauphinois accompagné de légumes racines rôtis. Les arômes fruités et la structure de ce vin s'associent également bien avec des fromages à pâte molle affinés comme le Brie ou le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon entre 14 et 16°C. Déboucher la bouteille une heure avant permettra au vin de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes complexes. À cette température, les caractéristiques du Gamay et l'influence minérale du terroir de Côtes du Py seront parfaitement accentuées, offrant une expérience de dégustation mémorable.
