Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Côte de Py" 2022 du Domaine Jean Foillard est un vin incontournable du Beaujolais, mettant en valeur le cépage Gamay. Récolté en 2022, ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir exceptionnel de la Côte du Py, constitué de schistes et de granite décomposé, confère au vin une minéralité unique et une capacité à évoluer admirablement avec le temps. Jean Foillard, connu pour ses méthodes de vinification naturelle, permet au Gamay de s'exprimer avec pureté et finesse, souvent avec un minimum d'intervention pour préserver l'authenticité du terroir.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols variés, allant des granites rosés aux schistes, offrent un cadre idéal pour le Gamay, qui prospère dans ces conditions pour donner des vins qui allient fruité, fraîcheur et structure. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, et chaque cru, comme Morgon, a su développer une identité propre.
Pour les accords mets-vins, ce Morgon accompagnera à merveille des volailles rôties, un magret de canard ou une terrine de gibier. Les plats traditionnels de la région, comme une belle assiette de charcuterie artisanale ou un saucisson brioché, se marieront également parfaitement avec ce vin. Si vous préférez les saveurs végétariennes, optez pour une ratatouille ou un plat de champignons sauvages.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C. Cette température permettra de révéler son bouquet aromatique et de ressentir pleinement la palette de saveurs qu'il a à offrir. Bien qu'il puisse être apprécié dès maintenant, un passage en cave de quelques années promet de belles surprises.
