Avis Viniou
La Cuvée Corcelette 2019 de la Famille Chasselay est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Morgon, une des dix crus du Beaujolais. Ce vin, 100% Gamay, est emblématique de l'appellation Morgon AOC. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec favorisant une belle maturité du raisin. Le vin est élevé avec soin, permettant d'exprimer pleinement les caractéristiques de son terroir tout en respectant une vinification traditionnelle. Notons que ce vin est certifié bio, une marque d'engagement en faveur de la biodiversité et de la valorisation des pratiques durables.
La région du Beaujolais, située entre le nord de Lyon et le sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins une superbe minéralité. Le climat y est de type continental avec une forte influence méditerranéenne, propice à la culture du Gamay. Morgon est particulièrement reconnu pour ses vins charnus et puissants, capables de bien évoluer avec le temps. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition de vinification qui s'épanouit depuis l'époque des Romains.
Pour accompagner la Cuvée Corcelette 2019, un plat de coq au vin serait un choix idéal, permettant aux arômes de fruits noirs et d'épices du vin de sublimer ce plat régional. Vous pourriez également envisager de servir ce vin avec une charcuterie lyonnaise, tel que le saucisson brioché, ou encore une côte de bœuf grillée, afin de mettre en valeur sa structure tannique et sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C afin de révéler sa complexité aromatique et sa richesse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, ce qui permettra d'adoucir ses tanins et d'enrichir sa palette aromatique.
