Vins Morgon Domaine Des Montillet - Cuvée Prestige

Avis Viniou

Le Morgon AOC du Domaine Des Montillet est une cuvée de prestige qui se distingue par une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Bien que non millésimé, ce vin tire avantage d'une sélection soignée des raisins issus de vieux vignobles bien établis sur les coteaux de Morgon. Ce terroir est réputé pour ses sols granitiques décomposés, riches en fer et très caillouteux, qui confèrent au vin sa complexité et sa profondeur. Les techniques de vinification respectent les méthodes traditionnelles, souvent avec macération semi-carbonique, typique des crus du Beaujolais, ce qui favorise une extraction douce des arômes fruités et une texture soyeuse.

La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par des étés chauds et ensoleillés et des hivers froids. Cette région viticole recèle une longue tradition vinicole, avec une culture du vin remontant au moins au XVIIe siècle, célèbre pour ses vins vifs et fruités. Le sol granitique, particulièrement dans le cru Morgon, joue un rôle crucial dans la structuration et la minéralité des vins produits.

Pour accompagner ce Morgon AOC, orientez-vous vers des plats qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et sa légère structure tannique. Les mets de la région tels qu'un saucisson brioché, un coq au vin préparé avec un peu de Gamay, ou encore du fromage de chèvre mi-affiné, seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également envisager un magret de canard rôti aux fruits rouges pour une expérience gustative harmonieuse.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et de noyau de cerise typiques du Gamay de s'exprimer pleinement, tout en laissant apparaître des nuances de violette et de terre humide qui ajouteront de la profondeur au bouquet aromatique.