Le Morgon Vieilles Vignes 2018 du domaine Jean Paul & Charly Thévenet est un vin rouge issu à 100 % de gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Cette cuvée provient de vieilles vignes, parfois centenaires, implantées sur les côteaux schisteux et granitiques de l’appellation Morgon, l’un des dix crus majeurs du Beaujolais. Le millésime 2018, chaleureux et solaire, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant une structure généreuse, de jolis tanins et une expression aromatique profonde. La vinification reste traditionnelle, orientée vers l’extraction douce et la préservation du fruit, avec souvent un élevage en cuve ou en foudre pour respecter la pureté du terroir.
Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes, ce qui favorise l’expression fruitée du gamay. Les sols, ici composés principalement de granit décomposé et de schistes, confèrent aux vins de Morgon une profondeur et une capacité de garde inhabituelles pour la région. Symbole du renouveau qualitatif du Beaujolais depuis la fin du XXe siècle, Morgon produit des vins complexes, aptes au vieillissement, à la frontière entre la gourmandise du primeur et la structure bourguignonne.
Ce vin accompagnera admirablement des plats à base de viande tendre et juteuse, comme un filet de bœuf en croûte, une joue de porc confite ou, plus traditionnellement, un coq au vin du Beaujolais. Il trouvera aussi sa place avec une volaille rôtie, du lapin à la moutarde ou encore des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin. Pour un accord régional, tentez une andouillette grillée ou une fricassée de champignons.
Pour apprécier pleinement ce Morgon Vieilles Vignes 2018, servez-le entre 15 et 16°C et, si possible, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais continuera à évoluer favorablement pendant encore 5 à 7 ans.
