Le Morgon Vieilles Vignes 2023 du domaine Jean Paul & Charly Thévenet est un pur Gamay issu de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 50 ans, une caractéristique qui confère à ce vin une concentration et une profondeur remarquables. Millésime 2023, ce vin bénéficie de la générosité d’une année solaire, apportant une maturité optimale aux raisins tout en préservant la fraîcheur typique du cépage. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, privilégie des méthodes traditionnelles avec une fermentation en grappes entières assurant fruité éclatant, structure et authenticité. L’élevage en foudres ou en fûts anciens permet de préserver le caractère du terroir sans masquer le fruit, tandis que la philosophie peu interventionniste du domaine se retrouve dans la pureté aromatique du vin.
Le cru Morgon est l’un des plus réputés du Beaujolais, reconnu pour son potentiel de garde et son expression particulière du Gamay. La région présente un climat tempéré à influences continentale et méditerranéenne, favorable à une belle maturité des raisins. Les sols du Morgon, principalement composés de roches décomposées, schistes et manganèse, apportent à ce vin un caractère minéral et des arômes profonds de fruits noirs (cerise, mûre), souvent accompagnés de notes de noyau et parfois de touches épicées ou florales après quelques années de garde. Ce terroir spécifique, combiné à l’âge avancé des vignes cultivées avec soin par la famille Thévenet, offre des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande personnalité, véritable reflet de l’histoire et de la richesse du Beaujolais.
Ce Morgon Vieilles Vignes se distingue par sa structure et sa capacité à s’accorder avec de nombreux mets. Il sublimera des viandes blanches rôties, des volailles fermière, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon sauce aux champignons. Le vin saura aussi mettre en valeur des spécialités régionales comme une andouillette sauce moutarde, un saucisson brioché ou encore un coq au vin. Les fromages à pâte molle affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, trouveront également en lui un compagnon de choix.
Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits mûrs et de sa structure soyeuse, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour aérer ses parfums. Ajoutez à cela des verres à rouge élégants pour magnifier la dégustation et profitez de ce cru emblématique, aussi agréable aujourd’hui qu’après quelques années de cave.
