Vins Morgon Domaine La Sorbière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Sorbière signe ici un Morgon AOC 2023, une expression fidèle des grands rouges du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage gamay, ce millésime présente une robe rubis brillante, typique de son appellation. Les raisins ont bénéficié de la vinification traditionnelle beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui favorise l’expression fruitée et la finesse des tanins. Le vin dévoile des arômes de cerise noire, de mûre, ainsi qu’une note subtile de violette et une pointe minérale. En bouche, il se caractérise par une jolie rondeur, une fraîcheur vivace et une longueur qui évoque la souplesse du gamay sur un terroir remarquable.

Le Morgon provient d’un des crus les plus réputés du Beaujolais, sur des sols de schistes et de roches volcaniques typiques du mont du Py. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes doux, propices à une belle maturité du raisin. Historiquement, le Morgon est connu pour sa capacité à évoluer harmonieusement, rappelant parfois certains Bourgognes, grâce à sa structure et à la complexité qu’apporte le terroir de coteaux. Cette appellation allie tradition paysanne et savoir-faire moderne, offrant des vins à la fois gourmands et de grande personnalité.

Ce Morgon du Domaine La Sorbière se prêtera idéalement à des accords avec des mets de caractère. On pourra le servir avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson chaud, une volaille fermière rôtie aux herbes, ou encore un lapin à la moutarde. Il accompagnera parfaitement un fromage régional comme un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de Savoie, mettant en valeur son fruité et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour en ouvrir les arômes. Le Morgon 2023 du Domaine La Sorbière s’appréciera jeune pour sa fraîcheur fruitée, mais il pourra aussi s’affiner sur plusieurs années, gagnant ainsi en complexité et en profondeur.