Vins Morgon Domaine La Sorbière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Sorbière 2022 en appellation Morgon AOC se distingue par l’expression pure du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022, généreux par la météo, propose une robe rubis intense. La vinification traditionnelle en grappes entières, propre à l’appellation, révèle ici des arômes fruités très nets : cerise noire, mûre, framboise, soutenus par des notes florales et poivrées, typiques du terroir de Morgon. En bouche, la structure est plus affirmée que dans d’autres crus du Beaujolais, ample et soyeuse, avec une belle longueur sur les fruits rouges compotés et une légère touche minérale qui signe les sols de schistes et de granites décomposés.

Le vignoble de Morgon s’étend sur des coteaux bien exposés à l’est, protégés des vents froids, profitant pleinement du climat semi-continental nuancé par des influences méditerranéennes. Le sol, riche en "roche pourrie", typique du secteur, apporte cette minéralité si particulière et donne des vins qui se bonifient joliment avec quelques années de garde. Historiquement, le Beaujolais a su se démarquer par la fraîcheur de ses vins mais certains crus, dont Morgon, allient puissance et élégance, devenant prisés des amateurs en quête d’authenticité et d’expression du terroir.

Pour accompagner ce Morgon 2022 du Domaine La Sorbière, privilégiez des viandes blanches ou rouges grillées, du magret de canard rosé ou encore un jarret de veau. Les classiques de la région, comme un saucisson lyonnais aux pistaches ou la célèbre galette de pommes de terre (cervelle de canut en accompagnement) seront tout indiqués. Ce vin se marie aussi très bien avec certains fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre demi-sec.

Optez pour une dégustation à une température de 15-16°C afin d’en exalter fraîcheur, fruité et équilibre. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez ouvrir toute la complexité aromatique de ce jeune millésime. Vous pouvez le savourer dès maintenant sur le fruit, ou patienter deux à quatre ans pour profiter de son évolution vers des arômes plus épicés et tertiaires.