Le Morgon 2022 du domaine G. Descombes, vin rouge sec emblématique du Beaujolais, est élaboré à partir du cépage Gamay, unique autorisé pour cette appellation. Ce millésime jeune offre une expression particulièrement fidèle du terroir et du savoir-faire de son vigneron. Cultivé sur les côteaux granitiques spécifiques à Morgon, ce vin profite d’une vinification traditionnelle beaujolaise, souvent en macération semi-carbonique, qui préserve la fraîcheur et l’éclat du fruit tout en permettant d’exprimer la typicité de l’appellation. On retrouve dans ce Morgon 2022 des arômes gourmands de fruits rouges – cerise et framboise –, complétés par des touches de prune, parfois rehaussées de notes florales ou épicées.
Le Beaujolais, situé au nord de Lyon, se distingue par ses sols de schistes, de granites et d’argiles qui forgent l’identité de chaque cru. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour son potentiel de garde et sa capacité à "morgonner", c’est-à-dire à développer avec quelques années de vieillissement des notes qui rappellent les grands crus de Bourgogne, avec finesse et profondeur. Le climat semi-continental favorise une belle maturité du raisin, et l’histoire de la région remonte au moins à l’époque romaine, faisant du Beaujolais une terre de tradition viticole ancienne.
Pour accompagner un Morgon jeune comme ce 2022, privilégiez des accords sur des plats conviviaux et savoureux. Ce vin rouge frais et fruité s’unit parfaitement à la charcuterie lyonnaise, à une pièce de bœuf grillée, ou encore à un saucisson brioché, spécialité régionale. Il fait aussi honneur à une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou à des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brie. Son caractère souple permet de l’associer avec des mets plus exotiques, comme une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour la dégustation, servez ce Morgon 2022 légèrement rafraîchi, sa température idéale se situe entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure à l’avance pour l’aérer : vous profiterez ainsi au mieux de son éclat aromatique et de sa belle structure.
