Avis Viniou
Le Morgon Vieilles Vignes 2018 du Château Moulin Favre est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de l’appellation Morgon, située au cœur du Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, souvent gage d’une concentration aromatique accrue et d’une belle complexité en bouche. Le millésime 2018 est marqué par une météo clémente qui a favorisé une maturité optimale du raisin, offrant ainsi un vin puissant, aux notes de fruits rouges bien mûrs, de cerises noires, de prunes, ainsi qu’une touche de kirsch et de sous-bois. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’expression du terroir particulier de Morgon, avec parfois un élevage en foudre ou en cuve, accentuant le caractère franc et généreux du vin.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses sols composés majoritairement de granites et de schistes, qui offrent au Gamay une expression singulière, tout en finesse et en minéralité. Morgon, en particulier, est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour donner des vins de garde dotés d’une remarquable profondeur. Le climat y est semi-continental, avec des influences méditerranéennes, permettant une belle maturité des raisins. Historiquement, le Beaujolais s’est imposé grâce à la qualité de ses terroirs et à la typicité de ses vins, toujours élégants et rafraîchissants, mais dans le cas de Morgon, on retrouve une structure et une richesse qui rappellent parfois certaines appellations bourguignonnes.
Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes 2018, privilégiez des accords gourmands et chaleureux. Il se mariera idéalement avec des plats traditionnels de la région, comme un saucisson brioché, une terrine de lapin ou encore un poulet rôti à la crème de champignons. Il peut également accompagner des gibiers à plume, des charcuteries fines ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin. Son fruité et sa structure lui permettent aussi d’accompagner des viandes blanches et des plats mijotés.
Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce vin, servez-le entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible, notamment pour libérer toute la complexité issue des vieilles vignes. Une aération d’une demi-heure à une heure lui permettra de dévoiler ses plus belles nuances. Ce Morgon 2018 peut être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour développer davantage de notes tertiaires.
