Vins Morgon Château Grange Cochard - Morgon 'Les Charmes' - 2020

Avis Viniou

Château Grange Cochard, avec sa cuvée Morgon 'Les Charmes' 2020, exprime toute la singularité du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu exclusivement du Gamay noir à jus blanc, provient d'une des plus prestigieuses parcelles de l'appellation Morgon : le climat "Les Charmes" reconnu pour la noblesse de ses sols et la qualité de ses raisins. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé et des vendanges précoces, a offert des raisins à parfaite maturité, gages d'une belle concentration aromatique. La vinification, souvent traditionnelle dans cette propriété, met en avant la macération semi-carbonique, technique qui sublime le fruité du Gamay tout en conservant structure et finesse.

Le Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais et s’affirme depuis toujours comme l’un des vins les plus charpentés et capables de belle garde. Installé sur des sols de schistes décomposés et d’argiles, le vignoble de Morgon bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturation homogène des baies. Cette zone au nord du Beaujolais est le berceau d’une tradition viticole séculaire, où les vignerons ont su préserver l'identité du Gamay en l’adaptant à la singularité des terroirs.

Ce Morgon 2020 se mariera à merveille avec un magret de canard, une joue de bœuf braisée ou un traditionnel saucisson lyonnais. Pour rester dans la gourmandise régionale, essayez-le sur un poulet de Bresse rôti ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Il accompagnera également les fromages à pâte fleurie, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin affiné.

Pour tirer le meilleur parti de ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Il peut être carafé une demi-heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité.