Vins Morgon Château Grange Cochard - Morgon 'Les Charmes' - 2017

Avis Viniou

Le Château Grange Cochard, avec sa cuvée Morgon 'Les Charmes' 2017, nous offre un bel exemple de la singularité des crus du Beaujolais. Ce vin rouge est issu du cépage Gamay, emblématique de la région, provenant ici du climat Les Charmes, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois gourmands et structurés. Le millésime 2017, marqué par une météo relativement clémente, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe rubis intense, avec un bouquet complexe alliant fruits noirs mûrs, cerise, violette et une pointe minérale qui rappelle les sols de granit et de schistes typiques du terroir de Morgon. La vinification traditionnelle préserve la fraîcheur aromatique du Gamay tout en conférant au vin une bonne profondeur et une légère touche épicée en finale.

Le Beaujolais, et particulièrement l'appellation Morgon, bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols riches en éléments minéraux, avec notamment le fameux granite friable dit "roche pourrie". Ce terroir, allié au travail scrupuleux des vignerons, offre aux vins de Morgon une capacité de garde remarquable ainsi qu’une signature aromatique singulière, où la structure rivalise avec la finesse. La région, souvent réduite à ses vins nouveaux, révèle avec Morgon un visage beaucoup plus sérieux, apte au vieillissement et à l’accompagnement de plats généreux.

Ce Morgon 'Les Charmes' 2017 s’accordera idéalement avec des mets de caractère, tout en conservant une belle polyvalence. On pourra le servir avec une belle charcuterie lyonnaise, un coq au vin, une caille rôtie ou encore un fromage affiné de la région comme le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie. Pour explorer d’autres alliances, une cuisine de bistrot – œufs en meurette ou joue de bœuf braisée – révèlera toute la palette aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Cette température exprimée en degrés Celsius mettra en valeur son équilibre entre fraîcheur du fruit et structure tanique, pour un plaisir optimal.