Avis Viniou
Le Château Grange Cochard 2022, en appellation Morgon AOC, illustre parfaitement les qualités attendues de ce grand cru du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, typique de la région et parfaitement adapté aux sols granitiques locaux. Le millésime 2022, bénéficiant d’une saison particulièrement solaire, a permis une maturité optimale du raisin tout en conservant de la fraîcheur, gage d’un équilibre réussi. La vinification dans cette maison allie tradition et précision : macération semi-carbonique pour préserver le fruit et apporter de la rondeur, élevage soigné qui respecte l’expression du terroir sans masquer la typicité du Gamay.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturité complète des raisins, notamment sur les crus comme Morgon. Les sols, particulièrement riches en schistes décomposés et en granit, confèrent aux vins structure, caractère et une belle possibilité de garde. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne, avec une réputation consolidée dès le Moyen Âge, et le Morgon s’est imposé parmi les dix crus majeurs pour son aptitude à produire des vins à la fois fruités, puissants et élégants.
Ce Morgon dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevés par des notes subtiles de violette et parfois une touche de terre humide, signature de ce terroir. En bouche, son attaque est souple, structurée par des tanins fins, pour une finale persistante. Il accompagnera magnifiquement un coq au vin, une côte de veau rôtie ou un saucisson lyonnais. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre affinée.
Je recommande de servir ce Morgon à une température comprise entre 14 et 16°C pour mettre en valeur son fruit et sa texture soyeuse. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service ou la carafer légèrement peut également être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique.
