Avis Viniou
Le Morgon Cuvée Grand Cras 2023 du Château Mommessin est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa belle expression fruitée, soutenues par des notes de cerises noires, de petites baies rouges et une pointe d'épices au nez. Le terroir de Grand Cras, l’un des six climats réputés de l’appellation Morgon, est reconnu pour ses sols de schistes et d’anciennes roches décomposées. Cette composition minérale confère au vin une structure élégante, une bouche dense, de la profondeur et une belle capacité de garde. La vinification privilégie la macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, afin d’extraire toute la finesse aromatique du Gamay tout en préservant des tanins souples et séduisants.
La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, se caractérise par un climat semi-continental tempéré d’influences méditerranéennes. Les vignes de Morgon profitent de pentes bien exposées au soleil, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols, principalement composés de manganèse et de roche pourpre, marquent franchement le style du vin, lui apportant à la fois énergie et complexité. Morgon est souvent décrit comme l’un des crus les plus « bourguignons » du Beaujolais, symbolisant élégance, harmonie et potentiel d’évolution. L’histoire de cette région remonte à l’Antiquité, mais la spécificité des crus, dont Grand Cras, a été reconnue dès le XIXe siècle pour leur remarquable identité.
Pour magnifier ce Morgon Grand Cras 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, une entrecôte ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux, comme le civet de cochon ou une andouillette à la moutarde, s'accorderont particulièrement bien. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné. Il se mariera aussi avec un risotto aux champignons ou des légumes grillés, qui mettront en valeur la gourmandise de son fruité.
Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Dégustez-le dès maintenant sur la fraîcheur de son fruit, ou laissez-le évoluer en cave quatre à cinq ans afin de découvrir son potentiel de complexité.
