Vins Morgon Philippe Gonin - 2023

Le Morgon 2023 du domaine Philippe Gonin est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, cépage signature de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse éclatante, caractérisée par des notes intenses de fruits rouges frais, tels que la cerise, la framboise et la groseille, ainsi que des touches florales typiques de l'appellation. Sur un terroir argilo-schisteux et granitique, le Gamay développe à Morgon une structure tout en souplesse mais avec une certaine profondeur, souvent qualifiée de « morgonne » tant le vin prend avec le temps un profil s’approchant des crus voisins de Bourgogne. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique accentue le caractère fruité du vin, tout en préservant fraîcheur et finesse.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré aux influences semi-continentales, propice à la maturation optimale du Gamay. Le vignoble de Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, est réputé pour ses sols spécifiques constitués principalement de schistes décomposés appelés « roches pourries », qui confèrent aux vins un caractère particulier : finesse, puissance mesurée et capacité à bien évoluer dans le temps. Forte d’une histoire viticole séculaire, la région allie tradition et renouveau, offrant des vins d’une grande accessibilité tout en conservant une belle personnalité.

Pour sublimer ce Morgon 2023, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme un jarret de veau braisé, une poularde aux morilles ou encore un saucisson brioché. Sa légèreté et sa fraîcheur fruitée s’accommoderont également d’une terrine de volaille, d’un rôti de porc aux herbes ou de fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin. Pour une touche conviviale, il accompagnera parfaitement des charcuteries fines ou une cuisine bistrotière.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa délicate structure. Ouvrez le flacon une petite demi-heure avant le service pour l’aérer subtilement et apprécier toute la gourmandise de ce Morgon dans sa jeunesse.