Vins Morgon Philippe Gonin

Le Morgon de Philippe Gonin, proposé ici sans indication de millésime, reflète à merveille l’essence du Beaujolais, et plus précisément de son célèbre cru Morgon. Issu du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec est élaboré selon les méthodes traditionnelles de la région, souvent avec une macération semi-carbonique permettant d’exprimer le fruit, la gourmandise, mais aussi la profondeur du terroir. À Morgon, le Gamay s’anoblit sur des sols schisteux et riches en roches volcaniques, notamment le fameux "roche pourrie", qui transmet au vin une complexité aromatique unique, entre fruits noirs mûrs, notes de noyau de cerise, violette et parfois même des touches de pierre humide et d’épices douces.

Le vignoble de Morgon s’étend sur les coteaux bien exposés à l’est et au sud de la chaîne des crus du Beaujolais, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cette situation favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une structure soutenue et une belle capacité de garde, qualité reconnue à Morgon depuis des siècles. L’histoire du Beaujolais et de ses crus est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de chaque domaine, tel que celui de Philippe Gonin, un acteur du patrimoine viticole régional.

Ce Morgon accompagnera parfaitement des plats traditionnels lyonnais et beaujolais. Privilégiez des charcuteries fines, un saucisson chaud sauce au vin, un bœuf braisé aux carottes ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin. Son fruit gourmand et sa trame tannique en font aussi un excellent complice des volailles rôties, d’un magret de canard ou d’un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en révélant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une aération légère en carafe pourra sublimer ses plus belles expressions fruitées et minérales.