La cuvée La Voûte Saint-Vincent 2023 du domaine Louis Claude Desvignes, issue de l'appellation Morgon dans le Beaujolais, est un vin rouge réputé pour sa finesse et son expression du terroir. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay, bien que les indications sur l'encépagement puissent rester générales. Grâce à une vinification traditionnelle, souvent en grappes entières et avec une macération relativement longue, ce Morgon affirme un caractère à la fois fruité et structuré. La jeunesse du millésime 2023 suggère des notes éclatantes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, parfois accompagnées de nuances florales et de touches épicées. La bouche révèle généralement une belle fraîcheur, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante.
Le vignoble de Morgon s'appuie sur des sols riches et spécifiques, dominés par le fameux « roche pourrie » (schistes décomposés et manganèse), qui contribue à la profondeur et à la complexité aromatique des vins produits ici. Ce terroir, associé à un climat tempéré empreint de douceur et d’ensoleillement, favorise une maturation optimale des raisins et le développement d’une palette aromatique généreuse. Le Beaujolais, région chargée d’histoire, est reconnu pour la diversité de ses crus, dont Morgon demeure l’un des plus remarquables par sa capacité à allier puissance, élégance et potentiel de garde.
Pour sublimer ce Morgon, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais sans excès de puissance. Les viandes blanches rôties, le magret de canard, ou des charcuteries artisanales sauront mettre en valeur la gourmandise du vin. Des fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou une tome de brebis, constituent également d’excellents compagnons. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, servez-le avec un poulet aux écrevisses ou une terrine de campagne.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez ce Morgon entre 15 et 17°C. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il s’exprime déjà joliment dans sa jeunesse par sa fraîcheur et son fruit.
