Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py 2016 du Domaine des Souchons est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu essentiellement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2016 a profité d’une belle maturité des raisins, encouragée par une arrière-saison particulièrement favorable. La cuvée Côte du Py provient d’un des plus fameux terroirs de Morgon, caractérisé par ses sols de schistes décomposés et de roches volcaniques. Cette typicité confère au vin une structure riche, une profondeur minérale et des arômes de fruits rouges bien mûrs (cerise, mûre), évoluant avec l’âge vers des notes de noyau, d’épices douces et parfois un soupçon de cuir. La vinification se fait traditionnellement en vendanges entières, avec une macération semi-carbonique typique de la région, assurant fraîcheur et velouté du fruit.
Le Beaujolais est une région vallonnée du sud de la Bourgogne, réputée pour la diversité et la richesse de ses crus. Morgon, et tout particulièrement le climat du Côte du Py, bénéficie d’un microclimat tempéré, idéal pour le Gamay. Les sols pauvres et bien drainés favorisent l’expression pure du cépage et la longévité des vins, tandis que la tradition locale, ancrée depuis le Moyen Âge, valorise la convivialité et l’élégance des vins produits. Le 2016 dévoile le classicisme et la générosité que l’on attend d’un grand Morgon tout en conservant une belle fraîcheur.
Pour les accords mets-vins, ce Morgon Côte du Py 2016 s’associe à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Les plats régionaux comme le saucisson brioché, la terrine de foies de volaille, ou encore une belle andouillette à la moutarde accompagneront parfaitement sa puissance et sa rondeur. Sur des fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer l’intensité de ses arômes. Ce Morgon se révèlera encore davantage après quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir et de son millésime.
