Avis Viniou
Le Domaine Marcel Lapierre est un nom emblématique de l’appellation Morgon, au cœur du Beaujolais. Ce 2016 est issu exclusivement du cépage Gamay, récolté sur des vieilles vignes enracinées dans les sols granitiques très typiques de l’appellation. Marcel Lapierre et, depuis, son fils Mathieu, pratiquent une viticulture biologique rigoureuse, privilégiant un travail en douceur à la vigne et des vinifications naturelles. Le vin s’élabore traditionnellement en macération carbonique partielle, sans soufre ajouté ou avec une dose infime, afin d’exprimer toute la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Ce millésime 2016 offre une robe rubis brillante et profonde, un nez vibrant de cerise noire, de petits fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, le vin est harmonieux, juteux et soyeux, soutenu par une trame acidulée et de très fins tanins : une expression typique, chaleureuse et pleine de finesse d’un grand Morgon.
La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne et possède une histoire viticole très riche. Son climat, de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques, particulièrement présents à Morgon, structurent les vins, leur apportant profondeur et potentiel de garde. Morgon est réputé pour la puissance et la richesse de ses vins, qui expriment admirablement le caractère du cépage Gamay.
Pour sublimer ce Morgon du Domaine Marcel Lapierre, privilégiez des accords avec une cuisine authentique et savoureuse. Il accompagne à merveille un jarret de veau braisé, un gratin dauphinois, une volaille rôtie, mais aussi des plats typiques de la région comme le saucisson brioché ou le coq au vin. Les fromages à pâte molle, tels que le reblochon ou le Saint-Marcellin, révéleront également toute la subtilité du vin.
Je vous recommande de servir ce Morgon à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer joliment en cave pendant quelques années, si vous aimez les notes tertiaires de sous-bois et de cuir.
