Vins Morgon Cave des Grands Vins de Fleurie - 2019

Avis Viniou

Le Morgon 2019 de la Cave des Grands Vins de Fleurie est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay, variété emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, offrant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification typique du Cru Morgon privilégie la macération semi-carbonique, caractéristique de la région, afin d’accentuer la gourmandise du fruit tout en développant une structure tannique plus affirmée que dans les autres crus du Beaujolais. Sur ce terroir de la Côte du Py, principalement composé de schistes, ce vin se distingue par ses arômes de cerise mûre, de prune, et des notes parfois minérales, avec une bouche charnue, ample, soutenue par des tanins fins qui conviennent parfaitement au vieillissement.

Le Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, réputé pour ses collines vallonnées et ses sols complexes. Morgon est l’un des dix crus majeurs du Beaujolais, célèbre pour ses vins de caractère. Son terroir bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence du Massif Central à l’ouest. Le sol riche en schistes et granites confère au Morgon une personnalité puissante et minérale qui le distingue des autres vins de la région, traditionnellement plus légers. L’histoire viticole locale, riche et ancienne, fait la part belle à des exploitations historiques et des caves coopératives d’excellence, telle que celle de Fleurie.

Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des plats à la fois savoureux et de belle intensité. Il se mariera à merveille avec une charcuterie artisanale, des viandes blanches grillées comme un rôti de veau, ou encore un saumon aux lentilles. Les spécialités régionales, telles qu’un saucisson lyonnais ou une andouillette, trouvent également un parfait écho avec la fraîcheur fruitée et la structure de ce vin. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur un fromage à pâte molle comme un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon 2019 entre 14 et 16°C. Il s’exprimera idéalement après un passage en carafe de 30 minutes, permettant ainsi à ses arômes de fruits rouges et à son caractère minéral de se révéler pleinement. Ce cru peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il saura aussi gagner en complexité après 3 à 5 ans de garde.