Le Domaine Calot signe avec sa cuvée Tradition 2023 un très beau Morgon, représentatif de l’excellence du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, récolté sur les côteaux granitiques et schisteux qui caractérisent l’appellation Morgon. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre des vins fruités, gourmands et d’une jolie fraîcheur. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, permet d’exprimer au mieux la pureté du fruit et cette touche d’épices propre au terroir de Morgon.
Située au nord du Beaujolais, l’appellation Morgon bénéficie d’un microclimat généreux, où l’ensoleillement et la ventilation favorisent une maturation optimale des raisins. Le sol, constitué de roches pourries – un assemblage de schistes et de granits désagrégés –, confère aux vins cette structure tannique délicate et une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits rouges mûrs, noyau de cerise et notes minérales. Morgon, longtemps réputé pour produire des vins de garde parmi les crus du Beaujolais, séduit par sa profondeur et son potentiel d’évolution en bouteille.
Pour accompagner cette cuvée Tradition, privilégiez des plats à la fois simples et savoureux : une charcuterie lyonnaise, un pâté en croûte ou une terrine de lapin mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité. Vous pouvez aussi l’associer à une volaille fermière rôtie, un magret de canard grillé aux figues, ou encore le classique Saint-Marcellin affiné, fromage régional par excellence. Son caractère polyvalent permet également de belles alliances avec des plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un tian de légumes.
Je vous conseille de déguster ce Morgon 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute la vivacité du Gamay, sans masquer la profondeur aromatique conférée par le terroir. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa gourmandise, ou bien le laisser vieillir deux à quatre ans pour dévoiler toute sa complexité et ses notes évoluées.
