Vins Morgon Domaine Bergeron - Vieilles Vignes

Le Domaine Bergeron nous propose ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Morgon AOC, un vin rouge sec issu de vignes anciennes, ce qui laisse présager une belle concentration aromatique et une belle complexité. Dans le Beaujolais, le cépage roi est le Gamay Noir à jus blanc, qui, sur les terroirs riches en granite de Morgon, donne naissance à des vins équilibres entre puissance et finesse. La mention « Vieilles Vignes » indique que les raisins proviennent de ceps âgés, souvent de plus de 40 ans, participant naturellement à des rendements plus faibles, synonyme de qualité accrue et de profondeur gustative. Cette cuvée est non millésimée, ce qui est rare pour l’appellation, et traduit probablement un assemblage de plusieurs années visant à garantir harmonie et régularité.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les variations de températures entre les journées chaudes et les nuits fraîches permettent au Gamay de conserver toute sa fraîcheur aromatique en atteignant une maturité optimale. En Morgon, le sol est principalement constitué de schistes et de roches décomposées riches en manganèse, condition idéale pour produire des vins avec une trame minérale, fruitée et des tanins soyeux. C’est sur ce terroir que s’est forgée la réputation de Morgon, l’un des dix Crus du Beaujolais, célèbre pour ses vins dits « qui morgonnent », synonymes d’évolution et de complexité avec le temps.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée de Morgon s’accommodera parfaitement d’un poulet rôti, d’un canard aux cerises ou d’un travers de porc caramélisé. Les charcuteries locales, comme le saucisson brioché, ou les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin seront également des compagnons de choix. Traditionnellement, un plat régional comme le coq au vin du Beaujolais ou des quenelles lyonnaises mettra en valeur toute la structure et la richesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service entre 14 et 16°C. Il sera judicieux de carafer le vin une demi-heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes expressifs de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de sous-bois. Profitez du moment pour l’apprécier sur sa fraîcheur ou, si la patience vous en dit, laissez-lui quelques années de garde pour découvrir tout le potentiel d’évolution de cette belle cuvée.