Le Morgon 2021 de la Maison Maurice Gentilhomme illustre parfaitement l’identité des grands crus du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par sa générosité et son caractère affirmé, typique des vins de l’appellation Morgon AOC. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, offre une belle maturité du raisin et préserve une fraîcheur bienvenue. La vinification est généralement réalisée en grappes entières selon la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui confère à ce vin une structure soyeuse, des arômes fruités de cerise, prune, et des notes de pierre humide ou de noyau, auxquelles s’ajoutent, avec l’évolution, des touches de fruits à l’eau-de-vie et des nuances de sous-bois, voire de kirsch.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, ce qui favorise une belle amplitude thermique. Le terroir de Morgon, l’un des dix crus reconnus du Beaujolais, se distingue par ses sols composés principalement de schistes décomposés appelés “roches pourries”, qui impriment au vin une puissance et une capacité de garde supérieures à la moyenne des Beaujolais. L’histoire de la région est ancienne, marquée par la tradition vineuse et la recherche constante de finesse et de typicité.
Pour sublimer ce Morgon, privilégiez des accords qui mettront en valeur sa structure souple et sa palette aromatique. Il se marie merveilleusement avec une volaille rôtie, un magret de canard grillé, ou encore une joue de bœuf braisée. Les plats régionaux, comme le saucisson chaud au vin, le pâté en croûte ou encore les andouillettes, révèlent également toute la gourmandise du vin. Les fromages à croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux, constituent un accompagnement idéal pour une dégustation conviviale.
Pour apprécier pleinement ce Morgon 2021, servez-le à une température de 14-15°C, dans des verres légèrement ouverts qui permettront au bouquet de s’exprimer. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour favoriser l’oxygénation et révéler la complexité aromatique, surtout si le vin est encore jeune. Ce vin pourra aussi prendre de l’ampleur avec quelques années de garde supplémentaires.
