Vins Morgon Sébastien Gutty - Château Gaillard - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Château Gaillard 2023 du domaine Sébastien Gutty est un Morgon rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce vin sec présente la particularité d’être certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’un engagement pour une viticulture respectueuse de la biodiversité et des paysages. Le millésime 2023, aux conditions climatiques équilibrées, a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur intrinsèque du Gamay. Vinifié avec soin, ce Morgon exprime toute la typicité du cru : une structure affirmée, des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), parfois rehaussés de notes d’épices douces et de noyau.

Le cru Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, situé sur des coteaux orientés sud-est et reposant sur des sols de schistes et roche granitique friable appelés « roches pourries ». Ce terroir unique confère aux vins de Morgon leur réputation de structure et leur aptitude au vieillissement. La région viticole bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, ce qui, allié au sol et au cépage Gamay, produit des vins à la fois fruités et charpentés. Le Beaujolais possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et le Morgon s'est imposé comme l’un de ses crus les plus emblématiques, souvent décrit comme le plus « bourguignon » des Beaujolais.

Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera idéalement des charcuteries fines, un coq au vin, une joue de bœuf braisée ou encore un gratin dauphinois. Pour rester dans la tradition régionale, il sera parfait avec un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Il pourra aussi s’associer à des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Laissez-lui éventuellement un peu d’aération avant de le déguster afin que s’expriment pleinement ses notes fruitées et épicées. Ce Morgon pourra également évoluer favorablement en cave durant 3 à 5 ans.