Le Domaine Lathuilière Gravallon signe ici une cuvée emblématique du cru Morgon, la Corcelette, issue exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc. Bien que le vin soit présenté comme non millésimé, il s’inscrit parfaitement dans l’expression typique du terroir de Corcelette, l’un des climats les plus réputés de Morgon. Les vignes, souvent plantées sur des sols de roches décomposées appelées « pierres bleues », bénéficient d’un sol granitique sableux qui offre au vin une grande finesse, une fraîcheur éclatante et des arômes marqués de fruits rouges mûrs, de violette, parfois de pivoine, avec une finale légèrement épicée. La vinification traditionnelle en grappes entières, chère à la région, renforce l’intensité aromatique tout en conservant une belle souplesse en bouche.
Le Beaujolais demeure une région viticole historique, au sud de la Bourgogne, caractérisée par son climat semi-continental tempéré. Les écarts de température importants entre jours et nuits favorisent la maturation lente du Gamay, tandis que les sols riches en granite, particulièrement à Morgon, participent à la singularité de chaque cru. Morgon, parmi les dix crus du Beaujolais, est renommé pour ses vins de caractère généreux et de belle charpente, capables d’évoluer plusieurs années en cave. La tradition locale et l’innovation y cohabitent, conférant à la région une vitalité remarquable.
Pour accompagner ce Morgon Corcelette, privilégiez des plats à la fois gourmands et fraternels. Il s’accordera parfaitement avec un jambon persillé, une terrine de campagne, ou un magret de canard rôti. Il sublimera également un bœuf braisé, une volaille de Bresse rôtie, ou encore des plats végétariens à base de champignons et de légumes racines. N’hésitez pas à explorer les spécialités régionales comme le saucisson lyonnais ou la cervelle de canut en entrée.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer. Ce vin pourra se déguster jeune pour sa fraîcheur fruitée ou après quelques années pour davantage de complexité.
