La cuvée Corcelette du domaine Laurent Perrachon et Fils, millésime 2024, est un digne représentant de l’appellation Morgon, l’une des plus réputées du Beaujolais. Principalement issue du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, cette cuvée puise toute sa singularité dans le climat Corcelette, réputé pour ses sols de granit décomposé qui apportent au vin finesse et élégance. Le millésime 2024, aux conditions climatiques favorables, promet des vins à la fois frais, fruités et structurés. La vinification, traditionnelle dans la région, favorise une macération semi-carbonique afin d’exprimer tout le potentiel aromatique du Gamay : fruits rouges, pivoine, violette mais aussi une touche minérale et épicée propre au terroir de Corcelette.
Le Morgon se situe au cœur du Beaujolais, région vallonnée à la frontière sud de la Bourgogne. Le climat y est tempéré avec des étés assez chauds et des nuits fraîches, assurant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, donnent au vin une belle trame minérale et une profondeur distinctive, particulièrement dans les crus comme Morgon. L’histoire du Beaujolais se confond avec celle du Gamay et des petits domaines familiaux comme Laurent Perrachon et Fils, qui perpétuent depuis plusieurs générations un savoir-faire précieux.
Ce Morgon Corcelette accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot mais aussi les plats régionaux comme un saucisson brioché, une joue de bœuf confite ou un poulet aux morilles. Plus largement, il s’accordera à merveille avec des charcuteries fines, un tajine d’agneau aux fruits secs, ou encore un magret de canard. Pour les amateurs de fromages, tentez-le avec un Saint-Marcellin ou un Cantal affiné.
Je vous recommande de déguster cette cuvée Corcelette à une température de 14-16°C pour en apprécier toute la gourmandise fruitée et la délicatesse de ses tanins. Il peut être ouvert jeune pour sa fraîcheur mais gagnera en complexité après quelques années de garde. Pensez à l’aérer légèrement avant le service pour révéler toute la palette aromatique du Gamay.
