Vins Morgon Louis Claude Desvignes - Corcelette - 2020

La cuvée Corcelette 2020 du domaine Louis Claude Desvignes est un superbe Morgon, rouge sec, qui met à l’honneur le cépage Gamay. Ce millésime, issu principalement de vieilles vignes, offre une belle expression du terroir de Corcelette, réputé pour ses sols granitiques friables riches en manganèse. La vinification traditionnelle beaujolaise, souvent associée à une macération semi-carbonique, privilégie le fruit et la finesse du Gamay, tout en permettant au vin de dévoiler une structure et un potentiel de garde notables. En 2020, le climat a été généreux, avec une maturité optimale et un bel équilibre entre fruité et fraîcheur.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes, idéal pour le Gamay. Les sols, composés ici de granites décomposés, apportent profondeur et élégance aux vins de Morgon, reconnus pour leur aptitude à bien vieillir et à développer des notes complexes avec le temps. Le Morgon est indissociable de son terroir, et la cuvée Corcelette de Desvignes incarne parfaitement cette alchimie entre tradition, sol, climat et savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations.

En matière d’accords mets-vins, ce Morgon Corcelette 2020 se mariera à merveille avec des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, un boudin noir, ou un pâté en croûte. Il sublime également les viandes blanches telles qu’un filet de veau aux champignons ou une volaille fermière rôtie aux herbes. Les plats mijotés, comme un coq au vin ou une daube de bœuf, révèleront aussi la délicatesse de ses tanins et la fraîcheur de ses arômes fruités.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe. Cela vous permettra d’apprécier toute la palette aromatique de ce Morgon, entre fruits rouges croquants, notes florales et subtile minéralité.