Vins Morgon Château S Jacques - 2023

Avis Viniou

Le Château Saint Jacques 2023, en appellation Morgon AOC, est un vin rouge emblématique du Beaujolais, exclusivement issu du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2023 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes typiques de cerise, de petits fruits rouges, avec des notes d'épices douces et parfois un soupçon de noyau ou de violette. Le terroir de Morgon, composé principalement de sols de roches décomposées appelées schistes et granits, confère à ce vin une puissance maîtrisée, une jolie structure tannique, et lui offre un excellent potentiel de garde. La vinification traditionnelle, souvent en macération semi-carbonique, permet ici d'extraire toute la typicité du Gamay, tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers sont relativement doux et les étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques de la région, en particulier à Morgon, sont réputés pour engendrer des vins de caractère, les plus charpentés de l’appellation, avec une aptitude à la garde supérieure aux autres crus du Beaujolais. L’histoire de Morgon est particulièrement riche, le village étant célèbre depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, souvent décrits comme pouvant « morgonner », c’est-à-dire évoluer vers un profil proche d’un Bourgogne.

Ce Morgon 2023 accompagnera parfaitement une cuisine traditionnelle bourguignonne ou beaujolaise, telle qu’un coq au vin, une joue de bœuf braisée ou une terrine de campagne. Il saura aussi mettre en valeur les volailles rôties, un civet de lapin, ou encore une belle assiette de charcuterie et des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Sa structure permet aussi des associations audacieuses avec des plats aux légumes racines rôtis ou des tajines légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après un court passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses jeunes tanins. Ce vin pourra se garder quelques années en cave pour développer des notes plus complexes et fondues.