Avis Viniou
La cuvée James 2015 de Jean-Marc Burgaud est un Morgon AOC d’exception, issue à 100% de Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime se caractérise par une maturité remarquable, favorisée par un été chaud et sec, donnant des raisins parfaitement mûrs. Les vieilles vignes enracinées sur les fameux sols granitiques et schisteux de la Côte du Py confèrent au vin une belle structure et une expression aromatique profonde. La vinification, typique du domaine, privilégie l’expression pure du terroir par des macérations longues, une extraction tout en finesse et un élevage en fûts de chêne, qui apporte complexité et raffinement sans masquer le fruit.
Le Beaujolais, et tout particulièrement l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence du Massif Central. Les pentes caillouteuses et granitiques de Morgon, notamment celles de la célèbre Côte du Py, sont réputées comme l’un des meilleurs terroirs du Beaujolais, produisant des vins de caractère, à la fois denses, élégants et aptes au vieillissement. Ce terroir unique transmet aux vins une capacité de « morgonner », c'est-à-dire d’acquérir avec le temps des notes rappelant les grands Bourgognes, tout en conservant une belle fraîcheur.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Morgon charnu et profond accompagnera parfaitement une joue de bœuf braisée au vin rouge, un magret de canard grillé, ou un coq au vin façon bourguignonne. Il se mariera également très bien avec une cuisine de terroir, comme un saucisson brioché ou un aigre-doux de lentilles au lard. Côté fromages, privilégiez un saint-marcellin affiné ou un reblochon.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure si possible. Vous découvrirez ainsi toute la finesse de ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices, ainsi que la profondeur de sa texture. Ce 2015 est à un très beau stade de maturité et pourra encore se bonifier quelques années en cave.
