Vins Morgon Olivier Giroux - Chemin des Croix - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chemin des Croix 2021 de Olivier Giroux représente fièrement le Morgon, une appellation emblématique du Beaujolais, célèbre pour ses vins rouges issus exclusivement du cépage Gamay. Ce millésime 2021 dévoile un terroir riche de sols granitiques qui confèrent au vin sa structure et sa vivacité. Les techniques de vinification respectent la tradition, avec une macération semi-carbonique qui préserve l'intensité aromatique typique du Gamay, mêlant fruits rouges et notes minérales. Le Beaujolais, région située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant l'élaboration de vins frais et expressifs. Le domaine Olivier Giroux, ancré dans l'histoire viticole régionale, jouit d'une réputation pour sa production de vins authentiques et généreux.

Pour accompagner ce Morgon 2021, privilégiez des plats qui souligneront la fraîcheur et la richesse aromatique du vin. Un coq au vin préparé avec soin pourrait offrir un mariage délicat. Les charcuteries traditionnelles, telles que le saucisson lyonnais, se marieraient également à merveille. Pour une option végétarienne, pensez à un risotto aux champignons qui rehaussera les subtilités minérales du vin. Les spécialités locales comme la quenelle de brochet mettent en valeur cette cuvée du Beaujolais avec raffinement.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température avoisinant les 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour en libérer toute la complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis enivrez-vous de ses arômes, en balançant élégamment entre les fruits rouges mûrs et les touches subtiles d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale fraîche, révélant toute la singularité du Gamay du Morgon.