Vins Morgon Fabrice Ducroux - Cuvée vieille vigne - 2021

Avis Viniou

Le Morgon Vieilles Vignes 2021 du domaine Fabrice Ducroux est une belle expression du cépage Gamay issu de vieilles vignes, dont l'âge avancé garantit une concentration et une complexité aromatique supérieures à la moyenne. Ce vin rouge sec, élaboré avec soin, bénéficie d'une vinification traditionnelle en grappes entières, mettant en avant la fraîcheur du fruit tout en révélant des tanins soyeux, une jolie structure et une belle longueur en bouche. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins frais, élégants, avec une acidité bien intégrée, qui promettent une belle évolution en cave tout en étant déjà agréables à boire.

Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Morgon, est réputé pour la diversité de ses terroirs. Les sols sont principalement composés de schistes, de roches et de manganèse, donnant au vin une trame minérale singulière appelée "morgonner" : un terme qui témoigne de la capacité des meilleurs Morgon à se rapprocher, en vieillissant, de la structure des crus bourguignons. Le climat est semi-continental, avec des étés chauds et des précipitations modérées, offrant les conditions idéales pour la maturation du Gamay. Morgon est d’ailleurs l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais, reconnu pour ses vins de caractère, à la fois fruités, épicés et d’une belle garde.

Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes 2021, privilégiez des plats de terroir tels qu’un coq au vin, un rosbif ou encore un magret de canard rôti. Les charcuteries lyonnaises, une quenelle de brochet sauce tomate ou un brie affiné s’accorderont également à merveille avec la profondeur fruitée et la matière de ce vin. Les saveurs rustiques et la gourmandise du Gamay s’associent parfaitement aux viandes rouges grillées, aux volailles et même à certains plats végétariens comme des légumes confits.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 16°C. Il gagnera à être carafé une vingtaine de minutes pour révéler pleinement son éventail aromatique et sa texture veloutée, surtout dans sa jeunesse.