Le Domaine La Paillardière signe ici un Morgon 2022, une expression pure et accessible du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec séduit par son fruité éclatant, ses notes de cerise noire, de framboise sauvage et une touche florale rappelant la pivoine. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, apporte concentration et rondeur, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification traditionnelle en grappes entières permet d’exacerber la franchise du fruit et d’apporter cette jolie structure soyeuse en bouche, typique des beaux Morgon. Le terroir de Morgon, constitué en grande partie de roches décomposées appelées « roches pourries » (schistes, granites altérés), confère aux vins une dimension minérale distinctive et un potentiel de garde attractif.
Le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés favorisant une maturation optimale du Gamay. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais et jouit d’une histoire viticole ancienne. Bordée par les collines douces, cette appellation profite d’expositions idéales et de sols riches qui lui permettent de produire des vins de caractère, à la fois gourmands et élégants, capables d’évoluer merveilleusement avec le temps. Les crus de Morgon sont réputés pour leur capacité à prendre, avec l’âge, des accents Bourguignons.
Côté accords, un Morgon comme celui-ci s’appréciera avec une volaille rôtie, un magret de canard ou une belle pièce de charcuterie lyonnaise. Il s’harmonise également très bien avec un bœuf braisé ou une terrine de campagne. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec un saucisson brioché ou une salade de lentilles au lard.
Pour mettre en valeur toute la finesse de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-15°C, légèrement rafraîchi. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute la richesse de son profil aromatique. Ce Morgon 2022 pourra également se garder en cave quelques années, afin de révéler de subtiles nuances tertiaires.
