Vins Morgon Vins Mélanie et Daniel Bouland - Corcelette Vieilles Vignes Cailloux - 2024

La cuvée Corcelette Vieilles Vignes Cailloux 2024 du domaine Mélanie et Daniel Bouland est un Morgon singulier qui illustre à merveille la richesse du patrimoine viticole beaujolais. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, provient de vignes anciennes enracinées sur le climat Corcelette, un secteur réputé de l’appellation pour ses sols schisteux mêlés de sable et de pierres, conférant au vin tension et verticalité. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, valorise une approche traditionnelle, où la macération semi-carbonique préserve le fruit tout en extrayant une texture veloutée. Élevé avec soin, ce millésime 2024 promet fraîcheur, profondeur et un potentiel de garde certain.

Le Beaujolais, souvent associé à ses vins primeurs, recèle des terroirs d’exception comme ceux de Morgon, qui produisent des vins parmi les plus structurés et complexes de la région. Le climat semi-continental marqué d’influences méditerranéennes et les coteaux de granit, schiste et sables anciens offrent des conditions idéales au Gamay, révélant finesse aromatique, notes de fruits rouges mûrs et épices subtiles. L’histoire du Beaujolais repose sur une tradition séculaire, avec Morgon comme figure de proue des “Crus” pour son aptitude à offrir des vins de caractère évoluant admirablement avec le temps.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur son équilibre entre fruité éclatant et structure affirmée. Un coq au vin, des terrines de gibier, ou encore une belle pièce de charcuterie lyonnaise feront ressortir la délicatesse et la fraîcheur du vin. Dans un registre végétarien, pensez à des champignons farcis ou une tarte aux légumes rôtis. Un fromage à pâte molle affiné, tel un Saint-Marcellin, trouvera également sa place pour un accord tout en douceur.

Il est conseillé de servir ce Morgon entre 15 et 16°C, après un passage éventuel en carafe si le vin paraît un peu fermé en jeunesse. Cette température permet d’exprimer pleinement la complexité aromatique et la gourmandise du Gamay, tout en conservant la vivacité et la subtilité propres à ce terroir remarquable.