Vins Morgon Vins Mélanie et Daniel Bouland - Corcelette Vieilles Vignes Cailloux - 2023

La cuvée Corcelette Vieilles Vignes Cailloux 2023 des Vins Mélanie et Daniel Bouland est un Morgon AOC rouge issu de vieilles vignes, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat régulier et d'une récolte de belle maturité, permettant aux vignerons d'extraire la quintessence du terroir de Corcelette, réputé pour ses sols composés de cailloux et de granit décomposé. La vinification est traditionnelle avec une attention particulière portée à la macération semi-carbonique, méthode propre à la région, rehaussant la fraîcheur et la pureté aromatique. Cette cuvée se distingue par sa robe rubis profonde, ses arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de framboise, et son accent minéral qui révèle une structure à la fois délicate et persistante.

Situé au nord de Lyon, le Beaujolais jouit d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Le cru Morgon, l’un des dix crus prestigieux de la région, est essentiellement planté sur des sols de schistes et de granits riches en manganèse, ce qui confère aux vins puissance, complexité et capacité de garde. C’est également un secteur réputé depuis le XIXe siècle, où le Gamay a trouvé une expression singulière, produisant des vins qui « morgonnent » avec le temps, c'est-à-dire développent de subtils arômes tertiaires proches de ceux de Pinot Noir.

Pour accompagner ce Morgon 2023, privilégiez des viandes blanches grillées ou rôties comme un rôti de veau, un magret de canard, des volailles de Bresse, mais aussi des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une andouillette. Les fromages de chèvre affinés ou une tomme de Savoie sauront également sublimer ses notes fruitées et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C afin de préserver sa vivacité et d’harmoniser ses tanins fins. Vous pourrez le carafer une petite demi-heure avant le service si vous souhaitez révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin s’exprimera magnifiquement jeune sur le fruit mais révélera tout son potentiel après quelques années de garde.