Vins Morgon Christophe Savoye - Chiroubles cuvée Lois - 2024

Ce Morgon AOC Cuvée Chiroubles cuvée Lois 2024 du domaine Christophe Savoye est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression fruitée et fraîche, typique de cette cuvée qui possède la particularité d'être élaborée sur le terroir reconnu de Morgon, avec toute la finesse que l’on retrouve habituellement dans les vins de l’appellation Chiroubles. La vinification, généralement en grappes entières à la mode beaujolaise, met en avant l’aromatique du fruit, la souplesse et une belle acidité, sans masquer pour autant le caractère structuré que peut offrir Morgon.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est marquée par un climat semi-continental, bénéficiant de belles alternances entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne, ce qui favorise la maturité optimale du Gamay. Les sols granitiques, notamment sur Morgon, confèrent aux vins profondeur et un fruité intense, ainsi qu’une certaine aptitude à la garde. Le Beaujolais, longtemps reconnu pour ses vins gouleyants, propose avec Morgon une version plus charpentée et sérieuse, tout en conservant l’esprit convivial de la région. L’histoire du vignoble, tissée autour de petits domaines familiaux, se retrouve dans cette cuvée où le respect du terroir reste primordial.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets simples mais savoureux : une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc, un magret de canard, ou encore des terrines de charcuterie lyonnaise. Les plats régionaux comme la rosette de Lyon ou la salade lyonnaise feront aussi ressortir la fraîcheur du Gamay. Ce vin s’accorde également très bien avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert.

Je vous conseille de servir ce Morgon à une température de 14-16°C. Une aération d’une demi-heure si possible permettra au vin de s’ouvrir et de révéler tout son potentiel fruité et sa séduisante minéralité. Ce millésime 2024 pourra être dégusté jeune pour sa fraîcheur ou attendu deux à quatre ans pour gagner en complexité.