La cuvée Les Charmes 2021 du Château Bonne Tonne est un très bel exemple de Morgon, appellation emblématique du Beaujolais reconnue pour ses vins rouges de caractère. Élaborée à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, spécificité régionale, cette cuvée provient du climat Les Charmes, réputé pour produire des Morgon racés et élégants. Vendangée manuellement, puis vinifiée de manière traditionnelle avec une macération semi-carbonique, cette cuvée révèle toute la typicité du Gamay sur ce terroir granitique et schisteux. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une certaine tension, donne ici un vin à la fois vibrant et fin, avec une structure qui promet une jolie évolution en cave.
Le Morgon s’inscrit dans l’histoire du Beaujolais, région vallonnée du sud de la Bourgogne, où le climat semi-continental, modéré par l’influence de la Saône, permet une maturation idéale du Gamay. Les sols, principalement composés de roches granitiques désagrégées, confèrent aux crus du Beaujolais une minéralité et une profondeur singulières. Le climat Les Charmes, sur les coteaux de Villié-Morgon, est particulièrement célèbre pour donner aux vins finesse et potentiel de garde ; c’est sans doute l’un des terroirs les plus expressifs de l’appellation. L’histoire du Château Bonne Tonne s’inscrit d’ailleurs dans cette tradition, en mettant l’accent sur le respect du terroir et une viticulture attentive.
Ce Morgon accompagnera idéalement une cuisine de terroir : il fera merveille sur un poulet rôti aux herbes, une terrine de campagne, une andouillette grillée, ou encore sur des plats traditionnels lyonnais comme un saucisson brioché. Plus audacieux, il se mariera très bien avec des volailles rôties, des fromages à pâte molle et même une belle poêlée de champignons à l’automne.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa structure, il est conseillé de servir cette cuvée Les Charmes 2021 à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe permettra de libérer davantage ses arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices, afin d’apprécier toute sa profondeur et son élégance.
