Vins Morgon D. Piron - Côte du Py

Le Morgon Côte du Py du Domaine Piron est un vin rouge produit dans le célèbre cru Morgon, situé au cœur du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et de notes florales. La cuvée Côte du Py provient d'une parcelle emblématique perchée sur une colline de schistes et d’anciennes roches volcaniques, ce qui confère au vin une complexité et une minéralité remarquables. Bien que non millésimé, ce vin porte la signature du terroir du Py, reconnu pour produire des Morgon à la fois puissants, élégants et aptes au vieillissement. La vinification traditionnelle en grappes entières, avec une macération semi-carbonique, permet d’exprimer la fraîcheur et la gourmandise du fruit tout en développant une belle structure tannique.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, propice à la maturité optimale du Gamay. Les coteaux exposés, le sol granitique et schisteux, notamment sur la Côte du Py, offrent des conditions idéales pour l’éclosion d’arômes intenses et une grande fraîcheur. Historiquement, Morgon a la réputation de « morgonner », c'est-à-dire de développer avec les années une complexité rappelant parfois les grands Bourgogne.

Pour les accords mets et vins, le Morgon Côte du Py s’apprécie avec une cuisine gourmande et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un civet de lapin. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché, le poulet aux champignons ou encore des fromages comme le Saint-Marcellin seront également mises en valeur par sa structure et son fruité.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon entre 14 et 16°C, dans de grands verres qui permettront à ses arômes de s’exprimer pleinement. Une légère aération d’une heure en carafe, surtout pour les vins jeunes, révèlera toute la gourmandise et la profondeur de cette cuvée emblématique du Beaujolais.