La cuvée Tradition 2018 de l’Earl Christophe et Daniel Rampon incarne parfaitement le style des grands vins rouges du Beaujolais, plus précisément de l’appellation Morgon AOC. Élaboré à partir du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, ce millésime se distingue par une robe rubis profonde et des arômes puissants de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et de notes subtiles de sous-bois. La vinification, traditionnelle, met en valeur la typicité du terroir volcanique de Morgon, procurant structure, rondeur et potentiel de garde à ce vin sec, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Gamay.
Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, reconnu pour ses vins les plus charpentés et taillés pour la garde, contrastant avec les Beaujolais plus tendres et fruités. Le terroir, constitué principalement de schistes décomposés appelés "roches pourries", confère aux vins une ampleur et une profondeur singulières. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des vents venus de l’Ouest, favorise une maturation optimale du raisin, tandis que l’histoire viticole de la région, riche et ancienne, a forgé une identité propre à chaque cru grâce au travail passionné de vignerons indépendants.
Pour sublimer ce Morgon, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa structure et son fruité épicé. Il accompagnera idéalement un jambon persillé de Bourgogne, une pièce de bœuf grillée ou une volaille rôtie aux champignons. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon mettront également en relief sa générosité. Pour une touche locale, essayez-le avec un pâté en croûte ou une andouillette de la région.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’aérer les arômes et d’apprécier toute la complexité de ce beau millésime 2018.
