Le Morgon Côte du Py 2020 du Domaine Louis-Claude Desvignes est une belle expression du Gamay noir à jus blanc, unique cépage du Beaujolais pour les rouges. Cette cuvée provient du célèbre coteau de la Côte du Py, terroir reconnu pour sa riche composition de schistes et de manganèse, qui apporte à ce vin une profondeur et une puissance remarquables. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins équilibrés, généreux et précis, avec de beaux niveaux de maturité. À la vinification, la famille Desvignes privilégie une approche traditionnelle, avec des macérations longues et peu d'interventions, permettant au terroir d’exprimer toute sa singularité.
Le Beaujolais, région historique du sud de la Bourgogne, est réputé pour ses vins fruités et frais, mais Morgon fait figure d’exception avec des vins de garde, profonds et charpentés. Le climat semi-continental tempéré par la proximité de la Saône et les expositions privilégiées du Côte du Py offrent des conditions idéales au Gamay, qui exprime ici des notes caractéristiques de fruits rouges mûrs, de noyau de cerise, de violette, mais aussi des nuances minérales et épicées. Cette appellation, ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen-Âge, séduit les amateurs en quête d’authenticité et de structure.
Ce Morgon Côte du Py se marie parfaitement avec une joue de bœuf confite, un magret de canard rôti ou encore des cochonnailles artisanales. Les plats de la région, comme le saucisson brioché ou une salade lyonnaise, relèveront sa gourmandise. Pour une expérience bistronomique, osez-le sur un pigeon aux cerises ou un saint-nectaire demi-affiné.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour exalter ses arômes. Il s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave durant encore 5 à 8 ans, gagnant en complexité et en finesse.
