Vins Morgon Laurent Gauthier - Vieilles Vignes

La cuvée Vieilles Vignes du Château Laurent Gauthier à Morgon, bien que non millésimée, met en valeur toute la typicité des grands vins rouges du Beaujolais, élaborés exclusivement à partir du cépage Gamay. Les vignes, qualifiées de "vieilles", signifient généralement un âge supérieur à 40 ans, offrant des rendements plus faibles mais une concentration aromatique accrue, avec des raisins qui transmettent pleinement le caractère du terroir. Ce vin est élevé suivant des méthodes respectueuses de la tradition locale, mêlant souvent cuve et foudre afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure soignée.

Morgon est une des dix célèbres appellations "Crus" du Beaujolais, située au nord du Rhône. Son terroir repose essentiellement sur des sols de schistes décomposés appelés « roches pourries » qui confèrent au vin ce caractère charnu et des arômes évoquant la cerise mûre, la prune, parfois la réglisse et la violette. Le climat tempéré à influence continentale permet une maturation optimale du Gamay, tout en conservant de la fraîcheur et de l’équilibre à la dégustation. Morgon est réputé pour sa capacité à évoluer favorablement en bouteille, gagnant en complexité avec le temps.

Ce vin, aux tanins soyeux mais présents, s'apprécie pleinement avec des plats rustiques et savoureux : il accompagnera magnifiquement une belle pièce de charolais, un coq au vin, un civet de lapin, mais également les charcuteries locales comme le saucisson brioché ou encore une poêlée de girolles. Pour une touche traditionnelle de la région, n'hésitez pas à le marier à un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa structure, servez ce Morgon Vieilles Vignes à une température idéale de 14-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes. Ce vin peut parfaitement se garder encore quelques années, mais offre déjà une belle complexité en l'état.