Le Domaine Coteau Vercelliti propose avec sa cuvée Climat Corcelette 2011 un Morgon rouge d’appellation Beaujolais, issu d’un millésime aujourd’hui parvenu à maturité. Le climat Corcelette, l’un des lieux-dits les plus renommés de l’appellation, se situe sur des sols de granit dégradé particulièrement propices à l’élaboration de vins élégants, fins et racés. Traditionnellement, les vins de Morgon reposent largement sur le Gamay, cépage phare de la région, mais il demeure préférable de se focaliser sur le style du cru : des rouges charnus, à la structure généreuse mais délicate, capables de prendre de la complexité avec le temps.
Le Beaujolais, dont Morgon figure parmi les crus emblématiques, s’épanouit au sud de la Bourgogne. Les collines exposées et le climat continental tempéré favorisent une maturation lente et une belle fraîcheur des raisins. Les sols granitiques, parfois mêlés à du schiste ou du sable, apportent au vin de Morgon finesse et minéralité distinctive. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et le Morgon doit sa réputation à sa capacité exceptionnelle à vieillir, révélant avec le temps des arômes de fruits mûrs, de noyau, parfois de sous-bois ou de cuir.
Pour accompagner cette cuvée Climat Corcelette 2011, privilégiez des viandes en sauce comme une joue de bœuf braisée, un gigot d’agneau ou un coq au vin, mais aussi des volailles rôties ou des petits gibiers selon la saison. Les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Marcellin ou le Comté, s’accordent aussi particulièrement bien avec la richesse subtile et la texture fondue du vin après quelques années en cave.
Pour profiter pleinement de ses arômes évolués tout en préservant sa fraîcheur, servez ce Morgon entre 15 et 16°C. Il peut gagner à être aéré une petite heure en carafe, afin de libérer tout son potentiel aromatique et de mettre en valeur sa belle harmonie.
