Le Morgon "Cuvée Camille" 2020 du domaine M. et C. Lapierre est un vin rouge issu de l’appellation Morgon, dans le Beaujolais. Élaboré en agriculture biologique, ce vin reflète à la fois la philosophie respectueuse du domaine et la personnalité singulière de son terroir. Les Morgon sont souvent produits majoritairement, voire exclusivement, à partir de Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, même s’il convient de rester prudent concernant l’assemblage précis. La vinification chez Lapierre privilégie généralement les levures indigènes et une extraction douce, conjuguant subtilité, authenticité et fruit. 2020 fut un millésime solaire en Beaujolais, avec des raisins particulièrement mûrs et concentrés, tout en préservant l’élégance typique du cru.
Le vignoble du Beaujolais, et plus précisément celui de Morgon, s’étend sur des coteaux principalement composés de roches granitiques et de schistes, ce qui confère au vin une structure et une minéralité caractéristiques. Le climat de la région est tempéré avec des influences continentales, alternant de belles périodes ensoleillées et des nuits fraîches. Morgon est l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, reconnu depuis longtemps pour ses vins charnus, aptes à la garde, qui évoluent souvent vers des arômes de noyau et de fruits à noyau en vieillissant, ce que l’on appelle traditionnellement le "morgonner".
Ce style de vin, frais, fruité et structuré, s’accorde parfaitement avec la cuisine du terroir : essayez-le sur une belle volaille rôtie, une joue de bœuf confite ou un pâté en croûte. Il magnifie également les charcuteries fines et certains fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’un gratin de cardons.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et sa bouche veloutée, servez ce Morgon à une température de 14 à 16°C. Une légère aération, voire un carafage d’une heure pour les premiers moments de jeunesse, peut révéler tout son potentiel et sa gourmandise.
