Le Morgon du Domaine Chêne, millésime 2018, issu de la cuvée Vieilles Vignes, représente parfaitement l’une des appellations phares du Beaujolais, reconnue pour des vins rouges à la fois charnus et élégants. Si la tradition locale privilégie généralement le Gamay, cépage emblématique de la région, il convient ici de se concentrer sur le style caractéristique des Morgon, où les vieilles vignes apportent souvent une profondeur supplémentaire, de la concentration et une expression remarquable du terroir. Le millésime 2018, marqué par une météo globalement clémente, a permis une belle maturité des raisins, synonyme de vins équilibrés entre fruité juteux, structure soyeuse et potentiel de garde.
Le vignoble de Morgon s’étend au cœur du Beaujolais, sur des sols granitiques riches en micaschistes et en roches décomposées, conférant aux vins une minéralité distinctive et parfois cette fameuse note dite de "morgonner", évoquant la cerise mûre, des épices douces et parfois un soupçon de noyau ou de kirsch. Le climat local, de type semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, favorise la maturation du raisin et l’expression aromatique. Historique, le cru Morgon s’est imposé depuis des siècles par sa capacité à donner des vins de caractère alliant gourmandise et belle aptitude au vieillissement.
Ce style de vin rouge fait merveille sur une cuisine généreuse. On privilégiera des viandes rôties comme un magret de canard aux cerises, un travers de porc laqué ou des volailles fermières, mais aussi des plats régionaux tels que le saucisson chaud du Beaujolais ou le coq au vin local. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, trouvent également leur place à côté de ce Morgon dense et parfumé.
Pour une expression optimale de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après une légère aération, ce qui permettra de révéler toute la complexité et la richesse de cette cuvée Vieilles Vignes.
