Le Morgon 2016 du domaine Jean-Paul et Charly Thévenet est un vin rouge emblématique de l’appellation, situé dans la région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Produit traditionnellement à partir du cépage Gamay, ce vin se distingue par une robe rouge rubis profonde et par des arômes caractéristiques évoquant les fruits rouges mûrs, la cerise noire, la prune et parfois des notes de pierre à fusil ou de sous-bois, surtout après quelques années de garde. Le millésime 2016 s’est révélé favorable en Beaujolais, offrant des vins équilibrés, frais et d’une belle intensité aromatique. Les vignerons Jean-Paul et Charly Thévenet sont réputés pour leur travail attentif à la vigne, prônant des méthodes très respectueuses, avec un recours limité à l’intrant, favorisant ainsi l’expression du terroir de Morgon, particulièrement celui du climat emblématique du « Côte du Py » lorsque cela s’applique.
Le Morgon trouve ses racines sur des sols riches en schistes décomposés et en roches volcaniques, donnant des vins d’une structure singulière, à la fois charpentée et élégante, aptes à bien vieillir. Le climat semi-continental du Beaujolais, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, permet une maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et vivacité. L’histoire de l’appellation Morgon est indissociable de celle des crus du Beaujolais, célèbres pour leur capacité à allier la finesse des arômes à la puissance du fruit.
Pour accompagner ce Morgon 2016, privilégiez une cuisine de caractère : une terrine de campagne, un poulet rôti, des viandes blanches en sauce légère ou encore un travers de porc grillé aux herbes. Les fromages à pâte molle affinée, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon, sont également de beaux partenaires, tout comme certains plats typiques du terroir beaujolais, comme la saucisson lyonnaise ou une simple tarte à l’oignon.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C après l’avoir, si possible, légèrement aéré en carafe. Cette ouverture permettra de révéler toute la richesse aromatique et la délicatesse de sa trame tannique. Ce Morgon séduira les amateurs à la recherche de vins authentiques et de bouteilles à partager autour d’un repas convivial.
