Vins Morgon Daniel Bouland - Corcelette VV Cailloux - 2022

Le Morgon "Cuvée Corcelette VV Cailloux" 2022 de Daniel Bouland est l’incarnation d’un grand vin du Beaujolais, aussi élégant qu’expressif. Cette cuvée provient d’un terroir emblématique, la parcelle Corcelette, réputée pour son sol de cailloux granitiques où la vigne, souvent très ancienne – "VV" signifiant "vieilles vignes" –, plonge profondément ses racines. Le cépage habituellement dominant à Morgon est le Gamay, qui s’exprime ici avec caractère et une intensité remarquable, grâce à une vinification attentive et peu interventionniste, visant à préserver la pureté du fruit et l’authenticité du terroir. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, promet un vin à la fois gourmand, structuré et doté d’une belle fraîcheur. Il laisse entrevoir des arômes de fruits rouges et noirs, de violette, relevés de notes minérales et parfois légèrement épicées.

Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne, favorisant une belle maturité des raisins sans excès. Les sols de granit et de schistes, particulièrement présents sur Corcelette, donnent naissance à des vins de caractère, élégants et taillés pour la garde. Ce terroir légendaire fait la réputation de l’appellation, qui, loin des clichés du Beaujolais Nouveau, dévoile ici des vins profonds, capables de rivaliser avec les plus grands rouges de Bourgogne.

En termes d’accords mets-vins, ce Morgon accompagnera merveilleusement une cuisine régionale généreuse : il excelle avec un coq au vin ou un filet de boeuf sauce marchand de vin. Les charcuteries fines, le jambon persillé ou une terrine de campagne seront également sublimés par sa fraîcheur et sa structure. Pour une touche contemporaine, osez-le sur un tataki de thon ou une cuisine végétarienne de caractère, comme un gratin de courge et champignons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération en carafe d’une heure permettra d’exhaler toute la complexité aromatique de la cuvée. Je vous conseille de le déguster dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile, mais il saura également se bonifier en cave pendant plusieurs années.