Vins Morgon Daniel Bouland - Corcelette VV Cailloux - 2023

La cuvée Corcelette VV Cailloux 2023 du domaine Daniel Bouland se présente comme un très bel exemple de Morgon, l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Issu d’anciennes vignes (« Vieilles Vignes », d’où l’abréviation « VV »), ce vin rouge sec est vinifié par l’un des vignerons les plus renommés de l’appellation, reconnu pour la pureté et la gourmandise de ses vins. Le terroir de Corcelette, constitué de sols granitiques riches en petits cailloux, confère à cette cuvée une belle structure, de la finesse et une fraîcheur élégante. Si le cépage principal n’est pas explicitement mentionné, le style typique du Beaujolais Morgon évoque le Gamay, apprécié ici pour sa capacité à révéler la générosité du fruit, la complexité aromatique et des tanins soyeux.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont généralement chauds et les automnes souvent ensoleillés, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont majoritairement composés de granite, particulièrement sur l’aire d’appellation Morgon, ce qui favorise l’expression minérale et la profondeur des vins rouges issus de ce secteur. Le Morgon se distingue traditionnellement par son potentiel de garde supérieur à la moyenne des crus du Beaujolais et une identité aromatique pleine, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes florales et parfois une touche pierreuse caractéristique du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur son fruité éclatant et sa structure raffinée. Un magret de canard rôti ou une joue de bœuf braisée aux légumes racines offrent de beaux accords, tout comme une traditionnelle bavette à l’échalote ou un saucisson brioché, spécialité de la région. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin ou un Reblochon à température ambiante feront aussi merveille.

Je vous recommande de servir ce Morgon Corcelette VV Cailloux 2023 entre 14 et 16°C après une légère aération en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques et apprécier pleinement sa fraîcheur, sa profondeur et son exquise gourmandise. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur quelques années.